COMO ELABORAR EL BOCASHI

Foto de Jenny Herrera

Generalidades

Es un abono orgánico que resulta de la fermentación (anaeróbica- aeróbica) de desechos de carácter vegetal y animal al que se le pueden agregar elementos de origen mineral para enriquecerlo (cal, roca fosfórica) y microorganismos para activar el proceso fermentativo. En realidad el Bocashi es una de las tecnologías más antiguas utilizadas por los agricultores japoneses para abonar sus suelos, pues consideran que este abono es muy seguro y eficiente ya que contiene los elementos necesarios para la nutrición de las plantas y además posee una alta carga de microorganismos benéficos.

El método para la producción de Bocashi es muy variable, de allí que no hayan recetas exclusivas, de tal manera que cada agricultor puede inventar algo mejor utilizando los recursos locales. Entonces lo importante es basarse en los principios del proceso de la fermentación, que debe cumplirse en lo posible en recintos cerrados, bajo techo, que tengan el piso recubierto de cemento. En último caso sobre piso de tierra bien afirmada o sobre material plástico, de modo que se evite, al máximo, la acumulación de humedad en el local donde se elabore.

Las ventajas del Bocashi, consisten en que es un abono de producción rápida (no más de tres semanas). Sus nutrimentos se encuentran disueltos en el efluente que resulta del proceso fermentativo y son de fácil asimilación por las raíces de las plantas, siendo además un material de fácil manipulación.

Los secretos para producir un Bocashi, de buena calidad, radican en los siguientes aspectos:

·         Combinar diversos tipos de materiales orgánicos.

·         Controlar correctamente la temperatura y la humedad.

·         Mantener un olor agradable de la fermentación

Materiales para la elaboración del Bocashi

Ingredientes.- Hay una amplísima variedad de desechos orgánicos y minerales que pueden utilizarse. A continuación se señalan algunos de ellos:

·         Estiércoles de: gallinas, ganado mayor, porcinos,cabras, ovejas, caballos, cuyes o conejos

·         Desechos de la industria del camarón o de pescado

·         Harina de huesos

·         Harina de sangre

·         Carbón de madera quebrado en partículas pequeñas o cascarilla de arroz carbonizada

·         Polvillo de arroz (subproducto de las piladoras)

·         Salvado de trigo o de cebada, granza de quinua, vainas de fréjol trituradas

·         Cascarilla de arroz, pulpa de café, cáscara de cacao o de coco picada, bagazo de caña de azúcar.

·         Harina de higuerilla.

·         Desechos de la producción hortícola y frutícola.

·         Raquis y tallos de banano picado.

·         Cal agrícola o ceniza vegetal.

·         Roca fosfórica.

·         Zeolita.

·         Melaza, miel de caña o miel de panela.

·         Tierra de bosque o tierra negra.

·         Agentes microbiológicos (levadura para pan -granulada o en barra)

·         Agua limpia

Herramientas.- Palas, baldes plásticos, termómetro, manguera para agua, mascarilla para protección contra el polvo, guantes y botas.

Procedimiento para elaboración del Bocashi.- La elaboración del bocashi, tampoco responde a una rutina obligatoria, pues tanto las cantidades de los diversos ingredientes que se puedan conseguir, como la forma de su preparación pueden variar de un lugar a otro, respondiendo a la creatividad de los agricultores y a la experiencia que vayan obteniendo como resultado del error y el acierto.

A manera de sugerencia se proponen la siguientes mezcla para elaborar una tonelada de bocashi:

·         200 kg de tierra virgen (de bosque o tierra negra).

·         200 kg de desechos vegetales de granja (seco y verde).

·         200 kg de salvado de trigo, cebada o granza de quinua.

·         250 kg de gallinaza o estiércol de cuyes o conejos.

·         50 kg de polvillo de arroz.

·         50 kg de carbón molido.

·         50 kilos de roca fosfórica.

·         1 litro de melaza.

·         1 litro de microorganismos eficientes (EM) o 12 onzas de levadura para pan Agua de acuerdo a la prueba del puñado

A continuación se señalan tres modalidades mediante las cuales se puede conseguir la obtención del bocashi;

1.- Los ingredientes (orgánicos y minerales), se van apilando, humedeciendo e inoculando ( con microorganismos eficientes EM o levadura + melaza) } conforme estos van llegando, para luego homogenizar la mezcla, agregando agua hasta obtener la humedad recomendada (50-50 %), finalmente se extiende la mezcla formando eras de 1-1.50 m de ancho y una altura de 050 m.

2.- Se mezclan todos los ingredientes en seco y al final en una última volteada, se agrega el agua a toda la masa hasta obtener la humedad adecuada, al mismo tiempo se hará la inoculación (con microorganismos eficientes EM o levadura + melaza) %),para concluir el proceso de fabricación se extiende la mezcla formando eras de 1-1.50 m de ancho y una altura de 0.50 m.

3.- Se subdividen todos los ingredientes en proporciones iguales obteniendo dos a tres montones para facilitar su mezcla, humedecimiento e inoculación, al final se juntan todos los montones quedando una sola masa uniforme, que luego se extenderá en el piso como en los casos anteriores.

Una vez que se ha extendido la mezcla es recomendable cernirla con sacos de fibra durante los tres primeros días de la fermentación, con el objetivo de acelerarla. La temperatura de los Ingredientes que se están procesando tiende a subir rápidamente a partir del segundo día, haciéndose necesario controlarla todos los días utilizando para el efecto un termómetro ya que no es recomendable dejar que la temperatura sobrepase los 50" e (cincuenta grados centígrados).

En los primeros días, del proceso fermentativo del bocashi, la temperatura tiende a subir a más de 80ºC  (ochenta grados centígrados), lo que no debe permitirse pues los microorganismos benéficos empiezan a morirse. Para controlar esta situación se debe voltear la mezcla dos veces diarias (una vez a la mañana y otra vez a la tarde), con lo que se consigue airearla y baJarle la temperatura.

Otra buena práctica para evitar que la temperatura suba en exceso es rebajar gradualmente la altura del montón a partir del tercer día hasta lograr más o menos una altura de 20 centímetros al octavo día, de aquí para adelante la temperatura del abono empieza a decrecer y luego a estabilizarse, siendo necesario revolverlo una sola vez al día.

Entre los 12 y 15 días el bocashi ya ha logrado su maduración y su temperatura es igual a la temperatura ambiente, su color es gris claro, tiene un olor agradable (a tierra de montaña) Queda con un aspecto de polvo arenoso y de consistencia suelta. En estas condiciones el abono está listo para aplicarse o para empacarse en sacos de polipropileno y llevarlo a almacenar, para su posterior expendio.

Cuando se logra manejar adecuadamente el proceso de fermentación, la fabricación delbocashi puede llevarse a cabo entre 7 a 1 S días y como máximo tres semanas.

 

Uso y Manejo del Bocashi

El abono fermentado bocashi se puede usar tanto en cultivos de ciclo corto (hortalizas, granos) como en cultivos bianuales y perennes (banano, café cacao, frutales), en la elaboración de sustratos para almácigos, al momento del trasplante de plántulas, como en cultivos ya establecidos. Las cantidades a aplicarse están en función de los análisis que habrá de practicarse al suelo y a los requerimientos nutricionales de los cultivos.

Elaboración de sustratos

Para la elaboración de sustratos tanto para almácigos, como para llenar macetas, se sugiere utilizar un bocashi bastante suelto y cernido, que puede mezclarse con otros medios que pueden variar en términos porcentuales, por ejemplo: 90 % de tierra seleccionada + 10 % de bocashi /60 % de tierra seleccionada + 40 % de bocashi..

Trasplantes

Si se trata de hortalizas a raíz desnuda o en pilón (pan de tierra), al momento del trasplante se hará un abonado directo en el hoyo donde se va a colocar la plántula, luego se cubre el abono con un poco de tierra para que la raíz no entre en contacto directo pues al tratarse de un fermento esta se puede quemar.

  

Manejo y Almacenamiento

Por ser el bocashi un abono que posee una elevada carga microbiana se lo deberá proteger siempre de la acción del sol, pues los rayos ultravioletas (UV), pueden desactivar su actividad microbiana.

Si el bocashi se va a almacenar, se debe buscar un recinto cerrado, fresco y aireado, para evitar que este se reseque exageradamente, pierda nutrimentos por lavado o volatilización, como también su carga microbiológica. Bajo las condiciones señaladas el bocashi se puede almacenar hasta por tres meses.

Artículo preparado por: Fabián Domínguez